首宗雞肉瘦肉精中毒　 養雞業抗議發布草率

生活中心／綜合報導

台灣禁止養豬戶在豬飼料裡添加「瘦肉精」，但台北榮總檢驗證實首宗人體中毒案例，值得注意的是，中毒者吃的是雞肉，專家指出，目前國內對雞隻及雞肉都未做瘦肉精的檢驗，而這個中毒案件為兩年前的案子，現在無法斷定是進口雞還是本土雞。

瘦肉精能讓豬隻多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，變得相當結實健美，北榮表示，2年前台南的一起中毒集體事件，其中1人吃下炸雞肉10多分鐘後，毒性 即發作，接著其他11名也陸續出現症狀，緊急到醫院就醫，當時因為技術關係，雖然懷疑是瘦肉精中毒，但僅能以不明原因食物中毒結案。

北榮醫師留下了中毒者血液及尿液檢體，經過串聯質譜儀比對下，在中毒者檢體內驗出2種瘦肉精，分別是卡林特洛和沙布坦。由於雞肉為國人主要食用肉 品之一，而且雞隻本來瘦肉就比較多，養雞協會強調，國內養雞產業沒有違法使用瘦肉精，抗議沒有結論就發表病例，這樣只會拖垮雞價。

衛生署、農委會等相關單位表示，我國全面禁用瘦肉精，過去曾發現鵝肉違法使用，不過卻沒發現雞隻違法情況，過去，曾經從美國進口的豬肉中驗出含有 瘦肉精培林（Ractopamine），並未流入台灣市場；民間團體建議，應立即對國內雞隻及雞肉進行採檢，並全面了解瘦肉精在禽類飼料的違法添加情形， 能為國人食用安全把關。

專家提醒，瘦肉精無法從外觀、氣味及肉質來分辨，但最容易殘留在內臟，而且肝、肺的殘留量大約是肉的10倍，甚至100倍，比較保險的做法是避免食用內臟，不買太便宜、來源不明的肉品。