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記者房書勤‧陳心雅／新竹報導

新竹喜來登4樓采悅軒中餐廳即日起至1月31日，推出「皮蛋香菜湯底」、「馬來咖哩湯底」、「星洲沙爹湯底」與「四川麻辣湯底」四款風味各異的湯底，鍋底自由配，一次享受多種口味。

采悅軒粵籍主廚朱少東遵循道地港式古法，以整隻老母雞、赤豬肉加上多種秘方食材慢火熬煮精燉而成高湯基底，研擬出四款美味湯頭。

正宗港味「皮蛋香菜湯底」，選用四重溪溫泉出產具有中和人體酸性物質效果的溫泉皮蛋，加入本土香菜和清脆有機黄豆芽，香菜的清香味不但能開胃，還 能緩和皮蛋的強烈氣味，這款清熱退火、兼具健胃養生的美味湯頭，建議搭配魚片、海鮮食用，品嘗食材原味，喜歡嘗鮮的朋友千萬不要錯過。

「馬來咖哩湯底」是以新鮮紅蔥、椰子肉、蒜頭、香芧、石栗、黄薑粉及主廚自製馬來咖哩粉，混拌數種香料慢炒後加入主廚特調高湯熬煮而成，第一口湯 頭喝下去感覺有些微辣，但隨即在喉頭散出咖哩特有的香味，香醇濃郁的湯頭口感迷人，放入主廚嚴選食材秘製而成的私房手工丸子、滑嫩的炸芙蓉豆腐，香氣濃郁 的南洋風味是讓人一口接一口。


獨特迷人口味的「星洲沙爹湯底」，味道特別，帶點特殊辛辣，顏色偏紅，以新鮮紅蔥、蒜頭、花生、黑芝麻、主廚特製沙爹，加入櫻花蝦炒香，再將十餘種中藥按照一定比例循序加入湯頭，長時間熬煮而成，巧搭店手工現點現切的新鮮肉片，輕輕的涮在沙爹鍋上就很美味。


新竹喜來登「四川麻辣湯底」使用花椒、八角、甘草、桂皮等數十種中藥材，再放入新鮮紅蔥、蒜頭、桂圓肉、黄豆、新鮮朝天一同燉煮多時而成，湯頭辣 而不辛、麻而不嗆，香氣十足，是平常不吃辣的人也難以抵抗的幸福美味。朱主廚推薦搭配可吸飽湯汁的炸枝竹食用，爆漿口感，瞬間滿足老饕挑剔的口舌脾胃。


每項鍋品價錢依份量大小與單點配料各異，單一湯底NT$200元，鴛鴦鍋可任選兩種湯底組合NT$300元，而三種湯底組合的賓士鍋則為NT$400元，以上配料另計，每鍋約可供4~6人食用，詳情及訂位電話請洽(03) 620-6042采悅軒中餐廳。